Выпечка

Печь Baby Rotor предназначенная для маленьких и средних кондитерских и пекарен, снабжена расстойной камерой,  подогретой снизу и увлажненной. Печь гарантирует безукоризненную однородность  выпечки для любого типа продукта, от первого до последнего противня. Для нагрева могут использоваться жидкие или газовые топлива и, кроме того, по заявке она может функционировать также на электрической энергии.

Основная характеристика печей ROTOR - то, что весь продукт, который нужно приготовить, подготовлен на тележках, монтированных на колеса. Открывается дверь камеры выпечки и поступает тележка, наполненная подносами с хлебом или кондитерскими изделями. Этот тип печи делает рабочую фазу очень простой и сохраняет много времени по сравнению с печами с традиционными горизонтальными камерами.

Электрическая печь с горизонтальными камерами реализована полностью из нержавеющей стали. Все камеры нагреваются  электрическими сопротивлениями из нержавеющей стали, и являются полностью независимыми одна от другой, для того чтобы можно было выпекать в разных камерах при  различных температурах. Одинаковые испарители,  установленные для каждой камеры выпечки  полностью независимые и могут распределить пар в любой момент по команде оператора.

Серия MODUL предназначена для выпекания различной хлебопекарной продукции. Идеальна для кондитерских магазинов, пиццерий, торговых центров. Принцип работы Нагревание камеры выпечки достигается посредством нагревательных элементов, расположенных под секциями и по потолку камеры для обеспечения ровного процесса выпечки.

Печь туннельная для пиццерии и гастрономии.

  • опорная структура и внешнее покрытие полностью из нержавеющей стал
  •  изоляция, чтобы гарантировать высокую термическую мощность
  •  фронтальная дверь, чтобы облегчить доступ для обычного технического обслуживания, наделенная стеклом для контроля за приготовлением

Электрические печи типа CPO, CPH, CPS 1 - модульные элементы со встроенными камерами, в то время как CPS, CPR, CPD - двойные камеры с единой структурой. Все камеры имеют независимое функционирование посредством переключения для  регулирования максимальной и минимальной температуры, как сверху, так и снизу. Контроль температуры, посредством цифрового терморегулятора со шкалой от  0° до 400°. 

Печи для гастрономической продукции  и пиццерий с одной камерой выпечки  (мод FCM/1) и с двумя камерами  выпечки (мод FCM/2). 

  • внешнее покрытие из стали Scotch-Brite
  •  регулирование температуры посредством механического термостата
  •  окно захлопывающееся, со стеклом для наблюдения

Наши печи созданы из сборных элементов из стали, они гарантируют: прочность, надежность, изоляцию и безукоризненное функционирование.  Система нагрева циклотермическая под давлением  и не позволяет газам, образующимся при горении, вступать в контакт с продуктом в камере выпечки. Печь снабжена дверцами для независимого регулирования температуры сверху и снизу и для однородности  выпечки. Число зон  нагрева зависит от длины печи. Ширина переменная в соответствии с типом и количеством продукта.